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7% (tartufo d'estate (Tuber aestivum Vitt)
Sono dei salumi tipici umbri dalla forma insolita
Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale
Il termine indicava anticamente un formaggio trasportato dai muli che veniva vendutonei mercati locali
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR DI PRODOTTO - FIASCHETTI E CACIOMULI: Energia: 1408 kj / 339 kcal
Prosciutto Stagionato di Norcia Formaggio 7% (tartufo d'estate (Tuber aestivumProdotto IGP (Identificazione Geografica Protetta) , dal 1997, riconosciuto con la Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L'area di origine quella dei comuni di Norcia, Preci, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo e Cascia. La sua produzione dettata da un disciplinare molto rigido che prevede la qualit della carne, della lavorazione e della stagionatura che, a secondo delle tipologie, varia da 7 8 mesi fino a due anni. Peso da 8,5 a 10,5 Kg.
