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Está ubicado a un costado del lomo
Con bajo contenido de grasa y rico en proteínas de alta calidad
ocupado para asar o empanizar y se caracteriza por su suavidad
Esta carne se introduce justamente en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal
Patas de pollo con piel
Maciza de cerdo A la Parrilla Está ubicado a un costadoCarne proveniente de la espaldilla o pierna de cerdo y se ocupa bsicamente para guisados con salsas y el tradicional pozole. Coccin: Horno, sartn
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