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Formaggi: formaggi di fossa o pecorini stagionati locali
Il processo di produzione segue il metodo Martinotti-Charmat lungo
ma subito bilanciato da una tensione minerale straordinaria
Le uve vengono raccolte a piena maturazione e fermentate in acciaio a temperatura controllata
si consiglia di lasciarlo ossigenare nel bicchiere per qualche minuto per permettere alle spezie di liberarsi completamente
AOC Orléans Rouge 2020 - Clos Saint-Fiacre Malbec Formaggi: formaggi di fossa oPinot Noir, Pinot Meunier Rosso A Mareau aux Prs, a sud del fiume Loira, la viticoltura un affare di famiglia che dura da quasi quattro secoli. Bndicte e Hubert Piel, alla guida del Domaine dal 2001, interpretano l'appellation Orlans con un approccio "ragionato" e profondamente tradizionale. Il segreto di questo rosso risiede nella complessit del suolo: un mosaico di sabbie, argille e ciottoli calcarei che modella il carattere delle uve, rendendo il
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