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VINIFICAZIONE / MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELL’UVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMOCONTROLLATA IN SERBATOI D’ACCIAIO /
ALL’OLFATTO PRESENTA INTENSE NOTE DI BANANA
CON RIFLESSI VIOLACEI
È un suino dalla grande rusticità
Le olive vengono lavorate a temperatura sempre inferiore ai 28°
Vignaquadra Pecorino IGT BIO Terre di Chieti bott. 0,75 - Collefrisio Carne VINIFICAZIONE / MACERAZIONE A BASSAUVE PECORINO 100% VENDEMMIA TERZA DECADE DI SETTEMBRE VINIFICAZIONE MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELLUVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMOCONTROLLATA IN SERBATOI DACCIAIO DEGUSTAZIONE COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI DORATI, ALLOLFATTO PRESENTA INTENSE NOTE DI TH VERDE E PESCA MATURA. GRANDE STRUTTURA E LUNGA PERSISTENZA IN BOCCA
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