Fontina DOP Annata:2019 Bouquet: rosa rossa

Bouquet: rosa rossa

elegante ed eccellente con tannini persistenti ed un piacevole finale

Terreno / esposizione: Versante meridionale della Serra Morenica di Ivrea digradante verso il lago di Viverone

con sentori di frutti a bacca nera e spezie

Si mostra di un colore rubino intenso

Fontina DOP Annata:2019 Bouquet: rosa rossaLa Regina dei formaggi, cos si definisce la Fontina DOP. LAzienda Agricola Bagnod la produce dai tempi di Gino e Clelia ovvero dal 1946 solo in alpeggio. E un formaggio prodotto con latte intero crudo proveniente da una sola mungitura di vacche di razza valdostana, che pascolano in alpeggio a 2000 mt. La cagliata presamica, viene rotta e portata lentamente ad una temperatura di 46C, successivamente raccolta in tele di lino e pressata dal siero per 12