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Le uve vengono attentamente selezionate in vigna tramite una potatura a bassa produzione e diradamenti selettivi
le carni ros se e la selvaggina
La stagionatura avviene in ambienti di pietra
in bocca dolce
Sistema d’impianto: Pergola canavesana
Merlot Riserva Ca' de' Rocchi Le uve vengono attentamente selezionateVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per dieci giorni a temperatura controllata di 30 e maturazione del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
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