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L’acqua di sorgente avvolge questo formaggio unico nelle grotte di stagionatura per tutto l’anno
La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata
ma non opulento
con sentori di ciliegia in primo piano
Vino aromatizzato di squisito sapore
Soave Tenuta Tenaglia L’acqua di sorgente avvolge questoPigidiraspatura delle uve, successiva pressatura soffice e avvio della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14 16C
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