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Le due masse affinano separatamente e poi vengono assemblate prima dell'imbottigliamento
2017 invecchiate con metodo solera
Informazioni aggiuntive: Progetto dedicato all'esaltazione del Palomino sul suolo Albariza presente nel triangolo dello sherry
dopo la vendemmia manuale il vino fermenta con lieviti indigeni in barrique di diversi passaggi
Affinamento in Barrique e bottiglia
Il Pergola di Silvestro 2018 Ascendant Le due masse affinano separatamenteCantina: Giacomo Baraldo Provenienza: Siena Toscana Italia Vitigno: Grechetto Tipologia: Vino Macerato Gradazione: 12,5% Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Grechetto lasciato in macerazione 30 giorni, fermentazione spontanea, affinamento in legno per 12 mesi, 6 mesi in acciaio e 18 mesi in bottiglia
