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Presenza di prodotti di suino di razza Cinta Senese
che dona profumo e carattere senza bisogno di troppi condimenti
taglio noto per il suo caratteristico cappello di grasso esterno che protegge la carne in cottura e le dà sapore
al quale vengono aggiunti caglio e fermenti lattici
Macinato suino: 1Kg
Ossobuco Manzo best-seller Presenza di prodotti di suinola parte superiore della gamba del bovino in corrispondenza della tibia da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese. Si presta a numerose preparazioni e pu essere servito come seconda portata o accompagnato da un risotto allo zafferano.
